La formation continue constitue une composante essentielle de l'UBO. Elle se développe dans de multiples directions : de l'Éducation permanente à la validation des acquis de l'expérience, de la médecine à l'agro-alimentaire, de la gérontologie à l'informatique. Chaque année, plus de 3 500 stagiaires sont formés dans tous les domaines, plus de 1400 sont inscrits dans des parcours diplômants, les autres suivant des formations qualifiantes spécifiques.