Notre objectif est de contribuer à l’amélioration des méthodes disponibles pour l’étude des moisissures.

L’orientation privilégiée est le développement de méthodes rapides d’identification, de caractérisation et de quantification des champignons filamenteux.

En effet, ce besoin est fortement exprimé par le secteur agro-alimentaire, sachant que des avancées dans ce domaine intéressent aussi la santé, l’agriculture, l’environnement, les industries cosmétique et pharmaceutique,...

Les besoins exprimés portent sur :

• l’identification rapide de moisissures isolées
• la caractérisation physiologique des moisissures : comment optimiser ou au contraire empêcher la croissance d’une moisissure en jouant sur les paramètres physiologiques usuels ?
• l’évaluation du risque sanitaire : potentiel de production de mycotoxines, effet toxique.
• la quantification rapide des moisissures et de leurs activités
• la caractérisation rapide de communautés fongiques.

Le projet MycoTech financé par le Contrat de Projet Etat-Région 2007-2013, nous permet de développer une base de données génétiques, substrat de ces objectifs, grâce à notre collection de cultures de moisissures contaminantes des denrées alimentaires.

Collaborations : Muséum National d’Histoire Naturelle, Université de Reims, partenaires industriels