Orientations et projets de recherche
Les orientations de recherche du LUBEM-Quimper sont regroupées en deux projets fédérateurs et structurants :
- Inactivation des bactéries sporulées, diagnostic et maîtrise des risques en industrie agro-alimentaire
- Bactériocines de bactéries isolées d’organismes marins pour la sélection de probiotiques
Personnels
Responsable : Ivan Leguérinel (PR)
Savoir-faire et équipements
Travaux de Recherches en cours
Inactivation des bactéries sporulées, diagnostic et maîtrise des risques en industrie agro-alimentaire
L’équipe s’intéresse aux effets des conditions physicochimiques du milieu et des procédés couramment appliqués en agro-alimentaire conduisant à l’inactivation des spores bactériennes : traitements thermiques et non thermique, désinfection par des biocides et autres stress létaux.
L’objectif est d’apporter aux industriels des outils pour intégrer les risques d’origine microbienne et optimiser les procédés de nettoyage et de désinfection.
Bactériocines de bactéries isolées d’organismes marins pour la sélection de probiotiques
L’objectif scientifique du projet est de développer une stratégie innovante de sélection de probiotiques en aquaculture, répondant aux exigences de développement durable basées sur la prophylaxie.
Publications
Liste des publications depuis 2006.
Contact
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