BREST Philippe




Enseignant-chercheur
Etablissement : IAE ; Responsable du master CGAO
Affectation de recherche : Laboratoire d'Economie Gestion de l'Ouest, LEGO, UR 2652

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Au sein du Laboratoire d’économie et de gestion de l’ouest, LEGO (UR 2652), mon travail porte sur les mutations actuelles du management public en France et, plus particulièrement, sur la gouvernance et le management d’entités publiques locales confrontées à des enjeux budgétaires, des impératifs de performance et des attentes parfois contradictoires de la part des parties prenantes. Ma participation, depuis 2020, à des projets collectifs et pouvant bénéficier de financements, a dynamisé, à mes yeux, mon travail de recherche.

Jusqu’en 2020, mon travail a porté sur des thèmes classiques de la gouvernance, la latitude décisionnelle des dirigeants et la performance, au fil d’analyses sur les outils de gestion des chefs d’établissements scolaires, la gestion budgétaire de collectivités territoriales et l’émergence d’une gouvernance portuaire originale entre une Région, une CCI et une métropole.

Mon travail, depuis 2020, concerne et le management de structures publiques locales face à leur engagement environnemental. Je participe actuellement aux deux projets suivants :
 

Projet 1- CoolFood Pro, CFP, projet Franco-Anglais destiné à promouvoir la durabilité dans la restauration collective ; budget 1 579 438 €, avec la participation du programme Interreg France (Manche) Angleterre. CFP vise le développement d’une application web pour la restauration collective, afin de mesurer ses économies de CO2 et ses déchets alimentaires. Plus de cent organisations, en France et au Royaume-Uni, participent au projet et bénéficient d’un accompagnement aux changements de pratique. Partenaires institutionnels : UBO, Peterborough Environment City Trust, Maison de l’Agriculture Biologique du Finistère, Soil Association Ltd. Mon travail de recherche porte sur les mécanismes organisationnels influençant l’adoption d’une alimentation durable en restauration collective publique.
Projet pour 2023 : avec l’équipe de CFP, évaluation de l’outil numérique créé, basée sur des entretiens avec les professionnels de la restauration l’utilisant.
 

Projet 2- LocaPro, relatif à la création d’un outil de LOgistique mutualisé pour faCiliter l’APPROvisionnement local en restauration collective et commerciale pour le territoire de Brest Métropole (partenariat entre le LEGO et Brest Métropole, d’octobre 2022 à novembre 2023).

Démarche de recherche : qualitative, basée principalement sur des entretiens avec des acteurs proches du terrain, ou exerçant des responsabilités régionales, éventuellement nationales ; l’objectif est d’étudier l’impact de réformes du secteur public sur des acteurs locaux, leur engagement ou leur résistance, mais aussi les conditions dans lesquelles ils développent de nouvelles stratégies ou processus organisationnels au sein de leurs institutions.