COUVERT Olivier

Maitre de Conférences
Microbiologie et procédés agro-industriels


Enseignant-chercheur
Etablissement : Université Bretagne Occidentale
Affectation de recherche : LUBEM (Laboratoire universitaire de biodiversité et écologie microbienne)

Equipe(s) : LUBEM-Quimper
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Modélisation du comportement de micro-organismes évoluant au sein de matrice alimentaires, au cours des procédés de transformation, ou pendant la conservation des aliments jusqu'à leur consommation.