Henri Deschamps
Faculté des Lettres Victor-Segalen, 20 rue Duquesne - CS 93837 -
29238 Brest cedex 3
Courriel : hdeschamps@orange.frThèse : Les bulletins diocésains en Bretagne: Des régles alimentaires régulatrices des consciences.
Du concile de Vatican 1 au Concile de Vatican 2.Directeur(s) de thèse : Philippe Pesteil
Champs de recherche
- L'invention d'une tradition culinaire : Usages et instrumentalisation . "l'exemple de la Bretagne".
- La transmission des savoirs et savoir-faire dans les pratiques culinaires régionales . "l'exemple de la Bretagne".
