ESIAB - Ecole superieure d’ingenieurs en agroalimentaire de bretagne atlantique - ubo - brest

ECOLE SUPERIEURE D'INGENIEURS
EN AGROALIMENTAIRE
DE BRETAGNE ATLANTIQUE

La fête de la science

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Du vendredi 12 au dimanche 15 octobre, la Fête de la Science se déroulera à Brest, au QUARTZ. Vous pourrez retrouver les étudiant(e)s et l'équipe pédagogique de l'ESIAB sur un stand présentant les produits fermentés.

L'objectif vise à présenter des activités, de médiation scientifique, simples et ludiques au grand public (écoles et particuliers) autour des produits fermentés du Monde :
- la diversité des produits et des microorganismes associés (boîtes de Petri avec différentes espèces),
- les activités enzymatiques de Penicillium roqueforti et P. camemberti dans les fromages,
- la physiologie des levures (production de CO2 et d'éthanol par S. cerevisiae dans des ballons de baudruche),
- les grandes dates de la microbiologie (principalement alimentaire).
 

Plus d'informations sur l'événement : consultez le programme