L’importance d’un sujet peut être mesurée à l'aune de sa diffusion dans les actions et projets des acteurs nationaux. Une alimentation plus saine, plus locale et plus durable est alors une préoccupation majeure des responsables des politiques publiques territoriales, des chercheurs, des acteurs économiques ou encore, très concrètement, des ménages. Cette préoccupation se traduit, au plan national, par la reconnaissance par le ministère en charge de l’agriculture et de l’alimentation de plus de 450 projets alimentaires territoriaux (PAT) en 2025. Ces PAT sont portés majoritairement par des collectivités territoriales et élaborés de manière concertée avec l’ensemble des citoyens et des acteurs de la filière agro-alimentaire du territoire. Le dispositif a fêté son 10ème anniversaire en 2024.
C’est dans cet état d’esprit collectif, de rencontre d’acteurs d’horizons divers et de confrontation d’idées, que se situe la Journée « Pratiques alimentaires, santé et territoire ».
Pour cette 4ème édition, un moment sera consacré à la présentation de la Chaire Pratiques Alimentaires Durables portée par le LEGO et la fondation UBO ainsi qu’aux résultats de la troisième édition de l’Observatoire PADE.
Parmi les nombreuses préoccupations associées à une alimentation plus durable et en phase avec son territoire se trouve le gaspillage alimentaire. Celui-ci se situe à tous les niveaux, de la distribution à la consommation. Il apparaît que les aliments comestibles jetés représentent près de la moitié des déchets alimentaires totaux en France (ADEME, 2025). Une grande partie de ce gaspillage a lieu dans les foyers.
La 4ème journée PAST sera l’occasion d’aborder ce sujet et les préconisations possibles. Les résultats issus du projet ANR FoodRest, menés par des chercheurs en sciences humaines et en microbiologie, seront diffusés au grand public, notamment aux foyers ayant participé à l’étude.
L’OBJECTIF DE CETTE JOURNÉE EST DE RÉPONDRE À LA QUESTION :
Quelles innovations et dispositifs envisageables au sein des systèmes alimentaires ou parmi les acteurs territoriaux en vue d’une alimentation plus durable et saine?
