Quasi mi-parcours pour le projet ! L'occasion de se réunion lors d'un 5ème Comité de Pilotage avec tous les partenaires PROMALG-Health et quelques membres du Conseil Ecologique Scientifique Economique et Social, le CESES de notre projet :)
Au programme :
- Présentation des avancées et des résultats sur les différents sujets du projet :
- Itinéraire technique finalisé sur l'Ulva sp. en culture chez France Haliotis avec le LEMAR et amélioration de l'itinéraire technique sur la Palmaria Palmata
- Avancées de l'IRDL et du LBCM sur les résultats des procédés de pré-traitement et tests d'extraction des protéines, présentation des travaux à venir sur 2026 avec de nouveaux procédés étudiés : Séchage par jets d’air impactants, Détente Instantanée Contrôlée et fermentation.
- Suite des résultats de l'étude in vitro avant le lancement des études in vivo
- Poursuite des tests organoleptiques et 1ers essais de formulation de recettes avec Bord à Bord et le CHU de Brest
- Présentation des derniers résultats de l'étude qualitative du LEGO auprès des professionnels de santé et de restauration
- Suite de l'étude ACV par Actalia sur la chaîne de valeur
- Présentation des derniers résultats des études qualitatives du LEGO sur l'acceptabilité des algues en tant que source de protéines auprès des seniors et du grand public, présentation des travaux à venir sur 2026
- Super déjeuner au Self de la Cavale Blanche du CHU de Brest avec un repas 100% algues enrichies (entrée / plat / dessert) ! Recettes créatives, savoureuses, une belle surprise dans nos assiettes :)
- Visite du Centre Européen de la Réalité Virtuelle (CERV) à l'ENIB - acculturation aux technologies immersives, utilisation future dans le cadre du projet
- Présentation de la filière micro-algues par Jean-Paul Cadoret d'Algama
- Intervention du Docteur Sophie Guillerm PH Département Nutrition au CHU de Brest, avec une présentation du CLAN : le Comité de Liaison Alimentation et Nutrition. Echanges avec les équipes de Nutrition et la Direction du CHU afin d'explorer des pistes de sensibilisation des professionnels de santé au potentiel protéique des macroalgues.
- Social activities en soirée : dîner au Jardin d'Hiver et à la PAM à Brest :)
