Faïkoth et Thibaut , deux étudiants en stage sur le projet Halioker nous parlent de leurs missions au service de la valorisation des produits halieutiques.

Une aventure étudiante au cœur de l’innovation marine

Faïkoth termine sa formation à l’Institut Agronomique de Rennes, avec une spécialisation en sciences halieutiques et aquacoles, option valorisation des produits halieutiques. Thibaut, quant à lui, est en Master 1 de Biologie Santé, avec une option axée sur l’alimentation, le droit, la nutrition et la santé. Tous deux ont rejoints le projet de recherche Halioker porté par les laboratoires de recherche AMURE et LEGO, basés à l’IUT. 

Halioker : un projet collaboratif au service du territoire

Halioker, c’est bien plus qu’un simple projet universitaire. Il réunit un réseau de partenaires variés : des laboratoires de recherche, des établissements d’enseignement suoérieur, mais aussi des associations et des entreprises locales telles que Produits de la mer, Aux Goûts du Jour et le Technopôle de Quimper.

L’objectif ? Développer des solutions techniques, commerciales et logistiques pour proposer aux habitants de Cornouaille des produits transformés à partir d’espèces peu consommées.

De la recherche documentaire à l’enquête qualitative

La mission de nos 2 stagiaires ? Réaliser une étude documentaire approfondie sur la filière de la pêche et les habitudes des consommateurs. En parallèle, ils préparent une étude qualitative pour explorer en profondeur les freins et les leviers à la valorisation de ces espèces. Cette double approche a pour but de mieux comprendre les enjeux et d’identifier des pistes concrètes d’action.

Trois mots pour résumer Halioker ?

Local, Valorisation, Poisson. C’est l’essence même du projet : remettre au goût du jour des espèces oubliées, en créant de nouvelles opportunités économiques pour les acteurs locaux.

Et après le stage ?

Pour Faïkoth, l’avenir s’écrit dans l’industrie de transformation des produits halieutiques, avec l’ambition de devenir ingénieure qualité. Thibaut, lui, souhaite approfondir ses études vers un Master 2, avec une orientation vers les oméga-3 et les compléments alimentaires, un domaine où les produits de la mer ont toute leur place.

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