Laboratoire Universitaire de Biodiversité et d'Ecologie Microbienne

Laboratoire Universitaire
de Biodiversité
et d'Ecologie Microbienne

Emmanuel COTON

 

Statut: Professeur des Universités

Fonction: Enseignant-Chercheur à l’ESIAB /Directeur du LUBEM - EA 3882

Université de Bretagne Occidentale- LUBEM (EA 3882)
Parvis Blaise Pascal, Technopôle Brest-Iroise 29280 Plouzané
emmanuel.coton@univ-brest.fr
tel:02.90.91.51.11

 Lien ResearchGate


Champs d’expertise :

Microbiologie, Ecologie microbienne, Produits fermentés, Biologie moléculaire, Biochimie


 Projet en cours :


Encadrement de thèses s’intéressant à la diversité génétique et métabolique, et au contrôle des champignons filamenteux associés aux aliments en tant que microorganismes technologiques ou d’altération. Elucidation des voies de productions de molécules à impact négatif (mycotoxines) ou positif (arômes).


Autres activités :


Expertises

- Membre de l’ ”Editorial Board” du journal Food Microbiology (Impact factor: 3,216 ; n°4 sur 118 journaux en Food Science & Technology selon Thomson Reuters 2010)
- « Reviewer » régulièrement sollicité par les publications suivantes : Food Microbiology, International Journal of Food Microbiology, Journal of the Institute of Brewing International, Journal of Food Science and Technology et Dairy Science & Technology
- Inscrit sur la liste d’experts scientifiques de la Communauté Européenne pour l’examen des dossiers du 7ème PCRD.
- Examinateur de dossiers pour les appels d’offres du BRG et de la direction Générale de l’Alimentation (XIIIème CPER)
- Membre de jury de thèse et d’HDR

Administration et responsabilités collectives

- Vice-président du jury du Master Biologie et Santé Spécialité Microbiologie Fondamentale et Appliquée de l’UBO (responsable Pr. Mohamed JEBBAR)
- Membre du Conseil d’Unité du Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne de l’UBO (EA 3882)
- Responsable de la Validation de Acquis de l’Expérience et de la Formation Continue au sein de l’ESIAB, UBO
- Responsable du Module « Recherche » en 3ème année du cycle d’ingénieur à l’ESIAB conduisant à l’obtention du double diplôme : Ingénieur de l’ESIAB / Master recherche Microbiologie Fondamentale et Appliquée de l’UBO.
- Membre de RESOMIL (« Réseau de collections de micro-organismes d'intérêt laitier » sous l’égide d’Arilait Recherches et du BRG- Bureau des Ressources Génétiques)