Laboratoire Universitaire de Biodiversité et d'Ecologie Microbienne

Laboratoire Universitaire
de Biodiversité
et d'Ecologie Microbienne

Jérôme MOUNIER- Responsable du groupe "Axe fongique"

Statut: Professeur des Universités, Responsable du groupe "Axe fongique"
LUBEM-ESIAB
Parvis Blaise Pascal
Technopôle Brest-Iroise
29280 PLOUZANE
Tel : +33 (0)2 90 91 51 21
jerome.mounier@univ-brest.fr

Lien ResearchGate
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Axe de recherche :
Ecosystèmes à composante fongique
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Champs d’expertise :
Mes travaux s’articulent autour de 3 axes principaux : la caractérisation des écosystèmes à composante fongique, principalement ceux des produits alimentaires, le développement de nouvelles méthodes permettant l’identification des champignons filamenteux et l’étude des interactions des champignons avec leur environnement biotique et abiotique, notamment en lien avec le contrôle des contaminations fongiques des produits.
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Compétences techniques :
Méthodes culture-dépendante et –indépendante de caractérisation des écosystèmes (PCR, QPCR, typage, pyroséquençage, FISH etc.), criblage et caractérisation d’activités antifongiques
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Activités d’enseignement :
Microbiologie, Génie des Procédés, Transformation des denrées alimentaires
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Autres responsabilités :
- Responsable du groupe de Plouzané,
- Responsable de parcours de la formation d'ingénieurs Microbiologie et Qualité à l’ESIAB.