Laboratoire Universitaire de Biodiversité et d'Ecologie Microbienne

Laboratoire Universitaire
de Biodiversité
et d'Ecologie Microbienne

Olivier COUVERT

Statut : Maitre de conférences

UBO, LUBEM, ESIAB
6 rue de l’Université,
29000 Quimper
Tel : 02 98 64 19 47
olivier.couvert@univ-brest.fr

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Axe de recherche :

Etude des risques sanitaires et d'altération associés à la physiologie des bactéries sporulées


Champs d’expertise :

Microbiologie prévisionnelle, Sécurité sanitaire des aliments, Durée de vie des aliments, Traitements thermiques


Activités d'enseignement :

Génie industriel alimentaire, Sécurité et conservation des aliments