Laboratoire Universitaire de Biodiversité et d'Ecologie Microbienne

Laboratoire Universitaire
de Biodiversité
et d'Ecologie Microbienne

Nicolas DECOURCELLE

Statut: Maître de conférences

ESIAB, LUBEM
Pôle Universitaire Pierre-Jakez Hélias
18 Avenue de la Plage des Gueux
29 000 Quimper
Tel:: 02 90 94 47 71 - 02 98 64 19 47
 nicolas.decourcelle@univ-brest.fr

Lien ResearchGate


Axe de recherche :

Etude des risques sanitaires et d'altération associés à la physiologie des bactéries sporulées


Champs d’expertise :

Propriétés techno-fonctionnelles des ingrédients/additifs alimentaires ; arômes ; texture


Lien CV: http://cvndecourcelle.perso.sfr.fr/


Compétences techniques :

Analyses chromatographiques et rhéologiques


 Activités d’enseignement :

ESIAB