Monika COTON
Statut: Maître de conférences - HDR
Université de Brest, composante ESIAB / LUBEM EA3882
Technopôle Brest-Iroise
29280 Plouzané, France
Tel. (+33) 2 90 91 51 55
monika.coton@univ-brest.fr
Axe de recherche :
Ecosytèmes à composante fongique
Champs d’expertise :
- microbiologie des aliments (qualité et sécurité des aliments),
- étude de la biodiversité et de l’écologie des communautés microbiennes des produits alimentaires avec un focus sur les produits fermentés,
- étude des voies de production de métabolites secondaires (mycotoxines, amines biogènes,…)
activités d'enseignement:
- génie des procédés alimentaires (CM, TD)
- biotechnologie et environnement (CM, TP)
- bactériologie alimentaire (TP)
- projets méthodologiques (TD, TP)
Contacts
lubem@univ-brest.fr
Secrétariat Plouzané :
Marielle.LeGuen@univ-brest.fr
Tél. : 02 90 91 51 11
Secrétariat Quimper :
Tél. : 02 98 90 85 58